Sabah / açılış
- Masaları kurar, örtüleri serer.
- Çatal, bıçak ve bardakları dizer.
- Servis istasyonunu (peçete, sos, ekmek) hazırlar.
Servis sırasında
- Masalara su ve ekmek getirir.
- Boşalan tabakları toplar.
- Mutfakla salon arasında garsona destek olur.
Kapanış
- Masaları toplar ve siler.
- Ertesi gün için malzemeleri tamamlar.
Garsonluğa en kısa yol
Komilik, menüyü, servis sırasını ve müşteriyle iletişimi öğrenmenin en hızlı yoludur. Birçok işletme iyi komilerini birkaç ay içinde garsonluğa terfi ettirir.