Müşteri yemeği beğenmedi

Tartışma ve savunmaya geçme. Özür dile, ne beğenilmediğini sor ve hemen mutfağa ilet. Gerekirse yöneticini çağır; değişim ya da ikram kararını o versin.

Sipariş gecikti

Ortadan kaybolma. Masaya git, gecikmenin nedenini kısaca anlat ve tahmini süre ver. Bilgilendirilen müşteri, görmezden gelinen müşteriden çok daha anlayışlıdır.

Bahşiş az geldi

Yüzünü asma. Güler yüzün bir sonraki masaya yansır; günün sonunda kazancını belirleyen tek masa değil, tüm servistir.